zupa serkowo-cebulowa

Bardzo chwalona przez Dwa Wielkie Chłopska żywiące się w moim domu wędzonych żeberek kawałek zwykłych żeberek kawałek ze 6 cebul, im większe tym fajniej włoszczyzna 2 bloczki serka topionego, np. z ziołami liść laurowy, ziele angielskie, papryczka wściekła Mięso w gar, zalać zimną wodą, zagotować. Do gotującego się dodać obraną włoszczyznę, pokrojoną na mniejsze kawałki, przyprawy. W międzyczasie cebulę obrać i pokroić na kawałki - nie muszą być piękne, bo i tak się je potem miksuje. Cebulę zeszklić i ciut poddusić. Miękkie warzywa i mięso wyjąć z gara. Warzywa zmiksować z cebulą, mięso pokroić na kawałki wielkości większych skwarków. W wywarze rozpuścić serki, dodać zmiksowane warzywa i mięso. I już.

krążki cebulowe

Do piwa dobre :)

duża cebula, pokrojona w 0,5 cm plastry i podzielona na pierścienie
0,5 szklanki mąki
1/4 szklanki mąki kukurydzianej
1/3 szkalnki wody
1/3 szklanki mleka
1/3 szklanki piwa
łyżeczka słodkiej papryki, oregano, pieprz, kilka kropli tabasco

Składniki ciasta wymieszać. Maczać cebulę i smażyć w głębokim oleju aż się zrumienią. Odsączyć na papierowym ręczniku, podawać gorące (można trzymać w piekarniku w 80 st).

surówka z buraków, również Cioci Tosi

Znów proste, ale pyszne (przynajmniej według mnie, bo ja buraki kocham jak milion małych czarnych jamników):

2-3 ugotowane buraki
średniej wielkości cebula
sól, pieprz

Obrane buraki zetrzeć na dużych oczkach tarki. Cebulę drobniutko posiekać, zrzucić na buraki i posolić. Poczekać z 10 min, popieprzyć i wymieszać. Można dodać ciut ciut oliwy z oliwek. Tajemnicą smaczności jest duża ilość drobno posiekanej cebulki, która fajosko chrzęści w zębach. Buraczki idealnie pasują do pieczonej kaczki

sałatka ziemniaczana Cioci Tosi

W styczniu byłam na wsi pod Bielawą i poznałam absolutnie obłędnie fantastyczną Ciocię Tosię z rodziny Mojego M. Poza tym ze jest potwornie pozytywną kobietą po 60 i zakochałam się w niej bez pamięci, to jeszcze cudnie gotuje - przepysznie i małopracochłonnie. Proszę bardzo:

kilka ziemniaków ugotowanych w łupinach, obranych
kilka ogórków kiszonych
duża cebula
majonez
pieprz i sól

Ziemniaki, ogórki i cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę (jak na sałatkę jarzynową). Doprawić solą, pieprzem i majonezem.
Brzmi banalnie, ale smak - cudowny! Ważne jest to, że Ciocia użyła do tego swoich ogórków kiszonych z dużą ilością czosnku - w razie braku takowych wcisnąć do sałatki ciut (1/2 ząbka) czosnku. Polecam :)

sałatka z kurczakiem i kuskusem

Fajna sałatka która wyszła mi całkiem przypadkiem:

gotowa pierś z kurczaka na ciut słodko
kuskus (ok. pół szklanki suchego)
pomidor
2 ogórki kiszone

Wszystkie składniki pokroić w kostkę i wymieszać z kuskusem przyrządzonym wg przepisu na opakowaniu. Przygotować sos:

łyżka ciemnego sosu sojowego
odrobina oliwy z oliwek
parę kropli tabasco
łyżeczka musztardy

Sałatkę zalać sosem, wymieszać. Gotowa.

pierś z kurczaka na ciut słodko

Kurczak na dietę wiadomo, wskazany. Tego można jeść jako odrębny posiłek albo upchnąć w sałatce z kuskusem. Oprócz

piersi z kurczaka

potrzebne będą:

sos sojowy ciemny
2 łyżeczki musztardy
3 łyżki miodu
łyżeczka słodkiej papryki
kilka kropli tabascożeczki curry
łyżeczka ziół prowansalskich
łyżeczka lubczyku
(albo dwie łyzeczki innych faworytnych ziół)

na marynatę. Składniki marynaty wymieszać. Piersi przeciąć na pół (wzdłuż), wymiąchać w marynacie i zostawić w niej na parę godzin, a najlepiej na noc. Tak przygotowane następnie upiec (ok 175 st na ok 30 min) lub cisnąć na patelnię grillową.

sałatka z paluszkami surimi i brokułem

Prosta sprawa, smaczna i może jeść M, który postanowił nieco zmniejszyć swoją objętość. Potrzebne są:

brokuł dowolnej wielkości
opakowanie paluszków surimi
3-4 jajka
mały pojemniczek jogurtu naturalnego
ząbek czosnku
zioła (ja dodaję koperek albo zioła prowansalskie)

Brokuła ugotować. Ja gotuję przykryty w małej ilości wody, żeby w parze wodnej dojrzewał, a nie się moczył. Jajka ugotować na twardo, paluszki krabowe rozmrozić (wrzucając do gorącej wody dajmy na to).
Wszystko pokroić w kostkę, niezbyt drobną. Do jogurtu wcisnąć czosnek, dodać zioła i wymieszać. Sałatkę zalać jogurtem. I już :)